يؤدي الكبد أكثر من 500 وظيفة من الوظائف الحيوية، بما فيها هضم البروتينات، وتخزين المعادن، وتصفية الدم، لذلك لا بدّ من إيلاء أهميةٍ كبرى للحفاظ على صحة الكبد وحمايته من الأمراض والمشاكل الصّحية المختلفة.[١]


أفضل الأكلات لصحة الكبد


الشوفان

يحتوي الشوفان على كميةٍ جيدة من الألياف الضّرورية للكبد بشكلٍ خاص،[٢] كما وُجِد أنّ الشوفان ودقيق الشوفان يحتوي على كميات مرتفعة من ألياف البيتا جلوكان (Beta-glucans)، التي تساعد على تقليل كمية الدهون المخزّنة في الكبد وتعزز صحته، وفق ما وجدته إحدى الدراسات التي تم نشرها عام 2017 ميلادي في مجلة "International Journal of Molecular Sciences"، إلا أنه ما زال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.[٣]


الشاي الأخضر

وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة "Nutrition" عام 2016 ميلادي، أن للشاي الأخضر آثارٌ وقائية من سرطان الكبد لدى الإناث، ولكن ما زال هناك حاجة للمزيد من الدّراسات لإثبات هذا.[٤]


زيت الزيتون

لا تعدّ الزيوت والدهون المشبعة جيدة لصحة الكبد، وذلك بخلاف زيت الزيتون،[٢] إذ إنّ إضافة زيت الزّيتون إلى النظام الغذائي يعني إضافة نسبةٍ من الأحماض الدهنية غير المشبعة، وهذا قد يكون له دور في تحسين وظائف الكبد.[٥]

الثوم

خلصت دراسة تمّ نشرها عام 2016 ميلادي في مجلة "Advanced Biomedical Research" أنّ استهلاك الثوم له دور في تقليل محتوى الدهون ووزن المرضى الذين يُعانون من مرض الكبد الدهني اللاكحولي (Non-alcoholic fatty liver disease).[٦]


البروكلي

يُشار إلى أن إضافة البروكلي المقرمش إلى النظام الغذائي له دور في الحماية من مرض الكبد الدهني اللاكحولي.[٧]


السبانخ

تعدّ السبانخ من المأكولات سهلة التحضير، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تسمّى جلوتاثيون (Glutathione)، وتساهم هذه المادة في الحفاظ على صحة الكبد ووظائفه، ومن الممكن إيجادها أيضًا في الخضار الورقيّة.[٧]


الماء

يساهم شرب الكثير من الماء في الحفاظ على وزن صحي وهذا بدوره يحافظ على صحة الكبد، ومن المُستحسن الإكثار من شرب الماء بدلًا من المشروبات المحلاة.[٧]


الأسماك الدّهنيّة

يُساهِم تناول الأسماك الدهنيّة ومكملات زيت السمك في الحدّ من تأثير بعض أمراض الكبد، خصوصاً مرض الكبد الدهني اللاكحولي، لذلك يُوصى بتناول الأسماك الدهنية مرتين أو أكثر أسبوعيًّا، وإن تعذّر ذلك فلا بأس بتناول مكملات زيت السمك يوميًّا، فهي تفي بالغرض، وجميعها تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تساعد على تقليل الالتهاب في الكبد -إن وُجِد-، وتمنع تراكم الدهون فيه.[٥][٢]


المكسرات

تعدّ المكسرات من المواد الغذائية التي تساعد على حماية الكبد من أمراض الكبد الدهنية، وخاصة اللوز لاحتوائه على فيتامين E، كما أنه مفيد للقلب.[٧]


التوت

يساعد التوت على حماية الكبد من التلف، لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل مركبات البوليفينول (Polyphenols).[٢]


العنب

يحتوي العنب وعصير العنب وبذوره على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الكبد وتحافظ على صحته، وفق إحدى الدراسات التي تم نشرها عام 2014 ميلادي في مجلة "World Journal of Gastroenterology".[٨]

الأعشاب والتوابل

تحتوي بعض الأعشاب على البوليفينولات المفيدة للصحة، ومن هذه الأعشاب: الأوريجانو، والميرمية، وإكليل الجبل، والقرفة، والكمون، وجميعها تساعد على حماية الكبد والقلب، إذ يمكن إضافتها كتوابل على الطعام.[٧]


الجريب فروت

يحتوي الجريب فروت على مضادات أكسدة متعددة، والتي تساعد على حماية الكبد من الالتهابات، وهذه المواد هي: نارينجين (Naringin) ونارينغينين (Naringenin).[٨]


التين الشوكي

أشارت إحدى الدراسات التي أُجريَت عام 2014 ميلادي، ونُشِرَت نتائجها في مجلة "World Journal of Gastroenterology" إلى أن التين الشوكي (Prickly pear) وعصيره مفيدان لصحّة الكبد.[٨]


القهوة

تُبدي القهوة القدرة على حماية الكبد من بعض الأمراض، مثل: أمراض الكبد الدهنيّة، وقد وجدت إحدى الدراسات التي تم نشرها عام 2013 ميلادي في مجلة "Liver International"، أنّه من المُستحسَن شرب القهوة إذا كان الشّخص يعاني من أمراض الكبد المزمنة، فقد لُوحِظ أن مرضى الكبد المزمن الذين يستهلكون القهوة باستمرار قد انخفض لديهم خطر الإصابة بتليّف الكبد، كما انخفض معدل الوفيات عند المصابين به، وعلاوةً على ذلك فقد وُجِد أنّ القهوة لها تأثير إيجابي على تحسين الاستجابة للعلاج في حالة التهاب الكبد الوبائي المزمن C.[٩][٢]


أكلات يُنصَح بتجنبها للحفاظ على صحة الكبد

هنالك العديد من الأطعمة التي يُفضّل تجنّبها للحفاظ على صحة الكبد وفقًا لمؤسسة الكبد الأمريكية (American Liver Foundation)، ومنها ما يلي:[١٠]

  • الأطعمة الغنيّة بالدّهون.
  • السكر والملح المضاف.
  • الأطعمة المقلية.
  • الوجبات السريعة.
  • المحار النيء أو غير المطبوخ جيدًا.


المراجع

  1. ↑ "Liver Health", hopkinsmedicine, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج "What foods protect the liver?", medicalnewstoday, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  3. ↑ "Clinical and Physiological Perspectives of β-Glucans: The Past, Present, and Future", ncbi, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  4. ↑ "Green tea and liver cancer risk: A meta-analysis of prospective cohort studies in Asian populations", pubmed, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Oily fish, coffee and walnuts: Dietary treatment for nonalcoholic fatty liver disease", ncbi, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  6. ↑ "Effect of garlic powder consumption on body composition in patients with nonalcoholic fatty liver disease: A randomized, double-blind, placebo-controlled trial", ncbi, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  7. ^ أ ب ت ث ج "14 Best and Worst Foods for Your Liver", webmd, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  8. ^ أ ب ت "Review of natural products with hepatoprotective effects", ncbi, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  9. ↑ "Impact of coffee on liver diseases: a systematic review", onlinelibrary, Retrieved 5/3/2021. Edited.
  10. ↑ "Liver Disease Diets", liverfoundation, Retrieved 5/3/2021. Edited.