البيض للمصاب بقرحة المعدة، هل هو مسموح؟

من المعروف أنّ الطبيب ينصح المصاب بقرحة المعدة بتجنب أصناف معينة من الطعام ويشجعه على تناول بعض الأصناف الأخرى، ولكن ماذا عن البيض، فهل هو ضمن قائمة الممنوعات أو الأطعمة المسموحة؟^[١]

ما هي العلاقة بين تناول البيض وعلاج قرحة المعدة؟

لا توجد فائدة محددة لتناول البيض عند مرضى قرحة المعدة، ولكن يعتبر البيض من الأطعمة المسموح تناولها أثناء الإصابة بقرحة المعدة بشكلٍ عام؛ حيث يعد من الأطعمة التي لا تُسبب تهيج المعدة خلال فترة علاج القرحة، وذلك لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، والأحماض، والتوابل،^[١] كما يعتبر البيض مصدرًا جيدًا بالبروتين لمرضى القرحة، ويفضل أن يكون البيض مسلوقًا طريًا وليس مقليًا.^[٢]

ماذا يجب أن يتناول مريض قرحة المعدة؟

يمكن استشارة أخصائي التغذية لوضع نظام غذائي مناسب لقرحة المعدة، ويحتوي هذا النظام عادةً على أطعمة يُنصح بتناولها، وأطعمة أخرى يُنصح بتجنبها، وتشمل ما يلي:^[٣]

الأطعمة التي يُنصح بتناولها

يمكن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية، ومن الأمثلة عليها:^[٣]

• البيض.
• المكسرات.
• الفواكه والخضروات.
• الحبوب الكاملة، وتشمل الخبز المصنوع من القمح الكامل، والفاصولياء، والحبوب، والمعكرونة، والأرز البني.
• منتجات الألبان الخالية من الدهون أو قليلة الدسم.
• اللحوم قليلة الدهون، والدواجن، والأسماك.
• الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.

الأطعمة التي يجب تجنبها

يجب تجنب أطعمة معينة عند الإصابة بقرحة المعدة، ومن الأمثلة عليها:^[١][٤]

• الأطعمة المقلية.
• الأطعمة الغنية بالتوابل.
• القهوة والشاي.
• المشروبات الغازية.
• الأطعمة التي تحتوي على الأحماض وعصائرها؛ مثل: البرتقال، والليمون، والبندورة، والأناناس، والتوت، والتين.
• الشوكولاتة.
• الكحول.
• الكربوهيدرات عالية الدهون، مثل الكرواسان، والبسكويت، والكعك، والخبز الذي يحتوي على المكسرات أو البذور، والأرز البري، والمقرمشات.
• بعض أنواع الخضار النيء؛ مثل الذرة، والبروكلي، والملفوف، والبصل، والقرنبيط، والخيار، والفلفل الأخضر، واللفت.
• الحليب كامل الدسم والحليب بالشوكولاتة.
• اللحوم، والدواجن، والأسماك التي تكون عالية التوابل، بما في ذلك اللحم البقري، ولحم اللانشون، والنقانق، والسردين.
• اللحوم الدهنية.
• تتبيلات السلطة التي تتميز بأنها عالية التوابل.
• السناكات عالية الدهون، مثل رقائق البطاطس، والبشار بنكهة الزبدة.
• الحلويات، بما في ذلك الكعك، والبسكويت، والفطائر، والمعجنات، وأي حلويات أخرى تحتوي على المكسرات، أو جوز الهند، أو الفاكهة.
• التوابل والبهارات ذات النكهة القوية، مثل زيت الثوم، وصلصة الشواء، وصلصة الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود.
• المخللات.

كيف يؤثر تناول الغذاء في قرحة المعدة؟

يتطلب علاج قرحة المعدة استخدام مجموعة من الأدوية؛ بما في ذلك المضادات الحيوية، وهناك أدلة تشير إلى أنّ تناول أطعمة معينة من شأنه أن يساعد على التخلص من قرحة المعدة أو على الأقل التخفيف من الأعراض التي تسببها، كما يساعد اتباع نظام غذائي متوازن في الحفاظ على صحة الجسم، ويُعد من وسائل الوقاية من قرحة المعدة في حال عدم الإصابة بها من قبل.^[٤]