يعرّف الصَفار أو ما يُسمى باليرقان (بالإنجليزية: Jaundice)، على أنه حالة مرضية تؤدي إلى اصفرار في الجلد والجزء الأبيض من العين، ويحدث ذلك نتيجة ارتفاع مستويات مادة البيليروبين (بالإنجليزية: Bilirubin) في الدم، مما يؤدي إلى تراكمها وترسبها في نسيج تحت الجلد، وسنتحدّث في هذا المقال عن الأطعمة التي يُنصح مريض الصفار بتناولها، إضافةً إلى الأطعمة التي يجب تجنُّبها.[١]
ماذا يأكل مريض الصفار؟
عند تشخيص المريض بالإصابة بمرض الصفار فإنَّ الطبيب يقوم بوضع خُطة معيّنة للعلاج، تتضمن هذه الخطة الأطعمة التي تُساعد على التعافي من الصفار بشكلٍ أسرع وأفضل، ويُمكن ذكر هذه الأطعمة على النحو التالي:[٢][٣]
- الماء: حيث يُنصح بشرب كميات كافية من الماء، وذلك للمحافظة على رطوبة الجسم، حيث يعد ذلك من أفضل الطرق للتعافي من الصفار، كما يعمل الماء على تسهيل عملية الهضم، ويسهم في تخليص الكبد والكلى من السموم، ويُنصح مريض الصفار بشرب حوالي لترين من الماء كل يوم.[٢]
- الخضروات والفواكه الطازجة: إذ تحتوي الخضروات والفواكه الطازجة على مضادات الأكسدة والألياف، وتساعد هذه المواد على تقليل تعرض الكبد للتلف، بالإضافة إلى تسهيل عملية الهضم،[٢] وتجدر الإشارة إلى أن الألياف تساعد على حركة العُصارة الصفراوية والأمعاء، وتُساهم في السيطرة على مستوى الكوليسترول في الدم.[٣]
- الحبوب الكاملة: حيث تحتوي الحبوب الكاملة على كميات كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة للكبد.[٢]
- العسل: ويُساعد العسل على معالجة حالات تلف الكبد الناتج عن انسداد القنوات الصفراوية، كما أنه يعتبر غذاءً غنيًا بالإنزيمات الهاضمة ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد على عملية التعافي من الصفار.[٣]
- البروتينات الخالية من الدهون: مثل: التوفو، والبقوليات، والأسماك، حيث تعد ذات فائدة أكبر للكبد من اللحوم الحمراء.[٢]
- القهوة والشاي: حيث تحتوي القهوة وأعشاب الشاي على كميات كافية من مُضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائها على الكافيين، حيث وُجد أن هذه المواد تُساعد على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض الكبد، وتحفيز عملية الهضم.[٢]
- الزبادي: حيث يعتبر من منتجات البروبيوتيك (بالإنجليزية: Probiotic) التي تعد خيارًا ممتازًا في المساعدة على طرد السموم من الجسم.[٣]
- المكسرات والبقوليات: إذ تُعتبر المكسرات والبقوليات من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين هـ وحمض الفينول.[٢]
- نبتة حليب الشوك (Milk Thistle): أو الخرفيش، حيث تحتوي هذه النبتة على مادة تسمى سيليمارين (بالإنجليزية: Silymarin)، وتُساعد هذه المادة على إصلاح خلايا الكبد التالفة.[٣]
- الأطعمة التي تحتوي على الإنزيمات الهاضمة: حيث تعد الإنزيمات الهاضمة مثل البابين (بالإنجليزية: Papain)، والبروميلين (بالإنجليزية: Bromelain) مهمة لتفكيك البروتينات الموجودة في الأطعمة، إذ إنّ ذلك يمكن أن يساعد الكبد والخلايا التالفة على التعافي بشكلٍ أسرع، وتوجد هذه الإنزيمات بكثرة في بعض أنواع الفواكه؛ مثل: الأناناس والبابايا.[٣]
الأطعمة التي يجب تجنبها في مرض الصفار
توجد بعض الأطعمة والمشروبات التي ينصح مرضى الصفار بتجنبها، ونذكر من هذه الأطعمة والمشروبات ما يأتي:[٤]
- الكحول.
- الكربوهيدرات المكررة.
- الأغذية الدهنية.
- الأغذية المصنعة أو المعلبة.
- لحم البقر.
- الأسماك والمحار غير المطبوخة.
- الأغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
- الدهون المشبعة والمتحولة.[٢]
تجدر الإشارة إلى أنّ إعطاء الماء أو محلول الدكستروز عن طريق الوريد للطفل الرضيع المصاب بالصفار (neonatal jaundice) خلال الفترة الأولى من حياته لا يعد مفيداً، بل تجب إحالة الطفل للطبيب المختص للإجراء المناسب.
المراجع
- ↑ "Medical Definition of Jaundice", medicine net, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د "Diet for jaundice: What to eat for a healthy liver", medical news today, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح "Dietary Plan and Dietary Tips to Follow to Fight Jaundice", FirstCry Parenting , Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Best Diet Plan For Jaundice", dietitian Shubhra, Retrieved 1/4/2021. Edited.
- ↑ "Effect of Intravenous Fluid Supplementation on Serum Bilirubin Level in Jaundiced Healthy Neonates during Conventional Phototherapy", researchgate, Retrieved 19/9/2021. Edited.
