هل أكل اللحم يرفع ضغط الدم؟
الجواب نعم؛ حيث يمكن أن يرتبط الاستهلاك المفرط والمتكرر للحوم أو الدواجن أو الأسماك مع ارتفاع ضغط الدم، سواءً أكانت هذه اللحوم مشويّة أو مطهوةً بالزيت على درجات حرارة عالية؛ وذلك بناءً على دراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) في عام 2018 وتم نشرها في موقع (Science Daily)، وقد ربطت الدراسة أيضاً بين ارتفاع تأثير اللحوم في ضغط الدم في حال استخدام درجات حرارة عالية أو في حال تعريضها للحرارة لوقت أطول.[١][٢]
من ناحية أخرى، يمكن تفسير كيفية تأثير تناول اللحوم على ضغط الدم بسبب إضافة الزيت خلال تحضير هذه اللحوم، مما يزيد من كمية السعرات الحرارية المُستهلَكة ضمن النظام الغذائي اليومي للشخص، والذي قد يسبب له زيادةً في الوزن، والذي يعدّ بدوره عاملًا مُساهمًا في حدوث ارتفاع ضغط الدم.[٣]
كلّما زادت كمية اللحوم المُتناولة على اختلاف أنواعها من مصادر متنوعة، ازداد خطر تأثيرها على ضغط الدم
ما هي اللحوم التي ترفع ضغط الدم؟
أوجدت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المشوية بما لا يقلّ عن 15 مرّة في الشهر، هم أكثر عرضةً للإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 17% مقارنة بالأشخاص الذين يتناولونها بشكلٍ قليل لا يتجاوز الأربع مرّات في الشهر.[١] ومن الجدير بالذكر أيضًا أنّ اللحوم المعلّبة قد تسبب ارتفاع ضغط الدم؛ وذلك بسبب احتوائها على كمياتٍ مرتفعة من الصوديوم؛ وذلك بناء على دراسةٌ أُجريَت على مرضى غسيل الكلى بين عامي 2013 و2014، ونُشِرَت في عام 2015 في مجلة (PLoS ONE).[٤]
مصادر صحيّة للبروتين لتجنب ارتفاع ضغط الدم
يجب أن يحتوي النظام الغذائي اليومي على كمياتٍ معتدلة من البروتين على أن لا تتجاوز حصّة البروتين نسبة 18% من السعرات الحرارية المستهلكة، وهناك العديد من المصادر الصحيّة للبروتين التي يمكن تناولها،[٥] ونذكر منها ما يأتي:
- المكسرات، أو البذور، أو البقوليات، مثل: الفاصولياء والبازيلاء، ومن الجدير بالذكر أن استهلاك البروتين خصوصًا إذا كان من مصدر نباتي مثل الحبوب والمكسرات قد يُسهِم بشكلٍ طفيفٍ في خفض ضغط الدم.[٦]
- كميات معتدلة من الأسماك، والدواجن منزوعة الجلد، واللحوم الخالية من الدهن.[٥][٧]
- البيض.[٧]
- منتجات الألبان قليلة أو الخالية من الدسم.[٧]
يُساهِم اتباع نظام غذائي صحي في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم، مما قد يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب.
المراجع
- ^ أ ب "Grilling and other high-temperature cooking may raise risk of high blood pressure", sciencedaily, Retrieved 26/2/2021. Edited.
- ↑ "Grilled Meats, Fish Linked to Hypertension", medscape, Retrieved 26/2/2021. Edited.
- ↑ "High Grilled Meat Intake May Up Risk for High Blood Pressure", everydayhealth, Retrieved 26/2/2021. Edited.
- ↑ "Association of Processed Meat Intake with Hypertension Risk in Hemodialysis Patients: A Cross-Sectional Study", plos one, Retrieved 26/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت nuts, seeds, or legumes,are the best protein sources. "High blood pressure and diet", medlineplus, Retrieved 26/2/2021. Edited.
- ↑ "Dietary Protein and Blood Pressure: A Systematic Review", ncbi, Retrieved 26/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "DASH diet: Healthy eating to lower your blood pressure", mayoclinic, Retrieved 26/2/2021. Edited.
