قرحة المعدة (Gastric Ulcer) هي نوع من أنواع القرحة الهضمية التي تحدث فيها تقرحات في البطانة الداخلية لجدار المعدة؛ حيث تنتج بسبب البكتيريا الحلزونية (H. pylori) أو بسبب الاستخدام المفرط لمسكنات الألم غير الستيرويدية (NSAID's) أو نتيجة الاستخدام الروتيني لأدوية الكورتيزون. وسنتحدث في هذا المقال عن الأطعمة التي يُنصح بتجنبها لمرضى قرحة المعدة.[١]
تعمل بعض الأكلات على تهييج ألم قرحة المعدة وتفاقم أعراضها، وليس التسبب بالقرحة نفسها.
المأكولات الممنوعة لقرحة المعدة
عادةً يتطلب الابتعاد عن بعض أنواع الأطعمة خاصة الحمضية والحارة وعالية الدهون عند الإصابة بقرحة المعدة. ومن أبرز الأطعمة التي قد تتسبب بتفاقم أعراض قرحة المعدة الآتي:[٢]
- المشروبات: ونذكر منها ما يأتي:[٢]
- حليب كامل الدسم.
- حليب شوكولاتة.
- الكاكاو الساخن.
- المشروبات الغازية. [٣]
- المشروبات التي تحتوي على الكافيين أو بدونه: مثل القهوة، الشاي الأخضر أو الأسود.
- النعناع.
- شاي النعناع.
- عصائر البرتقال والجريب فروت.
- المشروبات التي تحتوي على الكحول.
- البهارات والتوابل: ونذكر منها ما يأتي:[٢]
- الفلفل الأسود والفلفل الأحمر
- مسحوق الشطة
- بذور الخردل.
- جوزة الطيب.
- الأطعمة عالية الدهون: ونذكر منها ما يأتي:[٢]
- السجق.
- السلامي.
- اللحوم الباردة.
- منتجات الطماطم: ونذكر منها ما يأتي:[٢]
- معجون الطماطم.
- صلصة الطماطم.
- عصير الطماطم.
- منتجات الألبان المصنوعة من الحليب كامل الدسم أو الكريمة.[٢]
- الأجبان الحارة أو ذات النكهة القوية كالهالبينو.[٢]
- الأطعمة المقلية: إذ تحتوي نسب عالية من الدهون والأملاح بالإضافة للزيوت المعرضة لدرجات حرارة عالية والتي تسبب خلل في حموضة المعدة وبالتالي إتلاف لبطانة المعدة، ونذكر منها ما يأتي:[٣]
- رقائق الشيبس.
- البطاطا المقلية
- حلقات البصل المقلية.
- الدجاج المقلي.
- الدونات.
- الأطعمة المصنعة.[٣]
- الأطعمة المالحة: ونذكر منها ما يأتي:[٤]
- المخللات
- الزيتون المالح
- الشوكولاتة.[٤]
إنَّ نوع الأطعمة ودرجة تأثيرها على أعراض القرحة يختلف من شخص لآخر؛ فالشخص المصاب وحده هو الذي يستطيع تحديد هذه الأطعمة.
أكلات تخفف من قرحة المعدة
يساعد الالتزام بنوعية معينة من الأطعمة على تخفيف من أعراض قرحة المعدة، ومن أبرز مجموعات الأطعمة التي تساعد على ذلك الآتي:[٥]
الأطعمة الغنية بالألياف
تعمل الألياف على تخفيف حمض المعدة والانتفاخ والألم، ومن أبرز الأطعمة الغنية بالألياف الآتي:[٥]
- التفاح.
- الكمثرى.
- دقيق الشوفان.
أشارت بعض الدراسات بأنّ اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يمنع الإصابة بقرحة المعدة.
الأطعمة الغنية بمركبات الفلافانويد (Flavonoids)
تساعد الفلافونويدات على إيقاف البكتيريا عن إتلاف بطانة المعدة، ومن أشهر الأطعمة المحتوية على مركبات الفلافانويد الآتية:[٦]
- الفراولة.
- التوت.
- البروكلي.
- التفاح.
- الكرفس.
- التوت البري.
- عصير التوت البري.
تجدر الإشارة إلى أن الأطعمة المحتوية على الفلافانويدات لا تقتل البكتيريا الحلزونية بل تمنع نموها فقط.
الأطعمة الغنية بفيتامين أ
أشارت بعض الدراسات بأن فيتامين أ أو ما يسمى بالريتينول بأنَّه يساعد في بناء مخاط وقائي للمعدة والجهاز الهضمي، ويمكن الحصول على فيتامين أ بشكل مباشر أو عن طريق تحويل الجسم لمركب البيتا كاروتين إلى فيتامين أ، ومن أشهر الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ ما يأتي:[٦]
- البيض المسلوق.
- الجزر
- البروكلي
- البطاطا الحلوة
- الكبد.
- الخضروات الورقية، مثل الكرنب والسبانخ.
يجب الانتباه إلى الكمية اليومية المستهلكة من فيتامين أ عند الحوامل.
العسل
قد يساعد العسل على منع نمو البكتيريا الحلزونية؛ حيث أشارت دراسة عام 2015 أجريت على 150 متطوعاً بأنَّه عند إضافة العسل لمرة واحدة على الأقل لنظامهم الغذائي لوحظ وجود أعداد منخفضة من البكتيريا الحلزونية، إذ يمتلك العسل خصائص مضادة للميكروبات خاصة عسل مانوكا وشجرة البلوط.[٣]
نصائح لمرضى قرحة المعدة
يتطلب من المصاب بقرحة المعدة الانتباه لطبيعة النظام الغذائي، ولتقليل الأعراض المزعجة لقرحة المعدة، ينصح باتباع الإرشادات التالية:
- تقليل كمية الوجبات وزيادة عددها، حيث إن اتباع هذه الطريقة لدى مرضى قرحة المعدة قد يخفف الشعور بالأعراض.[٧]
- تناول الوجبة الأخيرة قبل ساعتين أو أكثر من موعد النوم ومن الأفضل أن تكون الوجبة خفيفة.[٧]
- تغيير العادات الغذائية، حيث يُنصح بتحضير الطعام بمنتجات وطرق منخفضة الدهون كالأطعمة المحمصة أو المشوية عوضًا عن المقلية، بالإضافة لتقليل الزيوت والزبدة المستخدمة أثناء الطهي.[٤]
- الالتزام بنظام غذائي يناسب الحالة المرضية التي يعاني منها المريض، وتجدر الإشارة إلى إمكانية ترافق قرحة المعدة مع أمراض هضمية أخرى، ويمكن شرح ذلك على النحو التالي:[٤]
- تناول الحبوب الخالية من الغلوتين لدى المصابين بمرض حساسية القمح (Celiac disease)، إذ يستطيع المصاب تناول الكينوا أو الدخن أو الذرة الرفيعة أو الأرز مع تجنب الأطعمة المحتوية على الجلوتين حيث يُذكَر في ملصقاتها.
- ينصح بالابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على اللاكتورز، واختيار الأطعمة قليلة الألياف، وتجنب المشروبات الغازية لدى المصابين بداء الأمعاء الالتهابي (Inflammatory Bowel Disease) مثل مرض كرون.
المراجع
- ↑ "The Happy Gut: Diet Tips for Stomach Ulcers", greatist, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "Diet for Stomach Ulcers and Gastritis", drugs, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "What are the best foods to eat with a stomach ulcer?", medicalnewstoday, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "What to Eat When You Have an Ulcer", verywellhealth, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Best and Worst Foods for Stomach Ulcers", webmd, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Stomach Ulcer Diet: What to Eat and What to Avoid", healthgrades, Retrieved 27/2/2021. Edited.
- ^ أ ب "Cooking and Ulcer Care", everydayhealth, Retrieved 27/2/2021. Edited.
