حساسية الطعام (Food allergy) هي حدوث استجابة غير طبيعية من الجهاز المناعي عند تناول مادة غذائية معينة، فيرافقها مجموعة من الأعراض مثل: انتفاخ الشفتين والشعور بالخدر فيها، وحكة في الفم، وتورُّم الفم والحلق، بالإضافة إلى مشاكل في التنفس، وصعوبة البلع، وغيرها،[١] ولكن هل من الممكن علاج حساسية الطعام والتخلص منها بشكل نهائي؟

هل يمكن أن تصاب فجأة بحساسية تجاه الطعام؟

الجواب نعم، من الممكن أن يصاب الشخص بالحساسية في أي وقت، لكن في الغالب تبدأ حساسية الطعام عند الأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم العامين.[٢]


هل يمكن علاج حساسية الطعام؟

في الحقيقة لا يوجد علاج نهائي لحساسية الطعام حتى الآن، فحساسية الطعام لا تزول بالنسبة للكثيرين. [٣][٤]



معلومة: من الممكن أن تتحسن وتخف حساسية الطعام لدى العديد من الأطفال عندما يكبرون.




كيفية علاج أعراض حساسية الطعام

يعد تجنب الأطعمة التي تسبب الحساسية لدى الشخص الطريقة الوحيدة لتجنب حدوثها، وفي الواقع رغم كل المحاولات لتجنب هذه الأطعمة إلّا أنّه قد يتعرض الشخص دون قصد لكميات من الأطعمة المسببة للحساسية له، وعندها تتفاوت طريقة العلاج وفقًا لشدة الحساسية،[٥] وتكون كما يلي:


علاج حساسية الطعام الطفيفة

من الخيارات المتاحة لعلاج الحالات الطفيفة من حساسية الطعام هي حبوب الحساسية (الأدوية المضادة للهيستامين)، وتكمن أهمية هذه الأدوية في تخفيف الأعراض مثل: الحكة أو الطفح الجلدي،[٥] ويفضل عادة اختيار أدوية الحساسية التي لا تسبب النعاس، مثل: زيرتك (zyrtec)، وكلاريتين (Claritine)، وآيريوس (Aerius) وبدائها التجارية المتعددة، لكن يُنصَح دائما باستشارة الطبيب عن الأدوية المناسبة خاصةً للأطفال، ويجدر التنويه إلى ضرورة تجنُّب شرب الكحول بعد هذه الأدوية.[٦][٧]



يمكن استخدام أدوية الحساسية القديمة مثل اليرفين (Allerfin) بهدف تخفيف أعراض التحسس، ولكنها قد تسبب النعاس.




بالإضافة إلى مضادات الهيستامين قد يصف الطبيب حبوب كرومولين (Cromolyn) لتخفيف أعراض الحساسية، وهو دواء يُصرف بوصفة طبية، ومن أسمائه التجارية: ®Gastrocrom.[٨]


علاج حساسية الطعام الشديدة

تتطلب هذه الحالة الذهاب إلى الطوارئ؛ لأخذ حقنة فورية من الإبينيفرين (Epinephrine)، ولكن من الممكن أن يتصرّف الشخص من تلقاء نفسه في حال امتلاكه حاقنًا ذاتيًّا للإبينيفرين، ومن أسمائه التجاريّة: ®EpiPen و®Adrenaclick، فيسمح هذا بأخذ جرعة واحدة من الدواء عند حقنه في منطقة الفخذ واتباع التعليمات المرفقة مع الجهاز.[٥]



أعراض حساسية الطعام الشديدة هي: ضيق التنفُّس، الشعور بوجود كتلة في الحلق، بالإضافة إلى انخفاض ضغط الدم، وتسارع ضربات القلب، والشعور بالدوخة، أو حتى الإغماء أحيانًا.




في حال كان الطبيب قد وصف للشخص الحاقن الذاتي بالإبينيفرين فلا بدّ من اتباع التالي:[٩]

  • التأكد من تعلُّم الشخص وجميع الأفراد المقربين منه حول كيفية استخدام الحاقن في الحالات الطارئة.
  • الحرص على حمل الجهاز وتوافره في جميع الأوقات، ومن المستحسن أن يكون لدى الشخص احتياطي إضافي من هذه الأجهزة في مكان العمل أو السيارة.
  • التحقق من مدة صلاحية الإبينيفرين، والتأكد من استبداله قبل انتهاء صلاحيته.


من الأدوية الأخرى الذي قد يصفها الطبيب في الحالات الشديدة لحساسية الطعام هي الكورتيزون عن طريق الحقن بالوريد، أو الحبوب التي تُؤخَذ عن طريق الفم، بالإضافة إلى بخاخات الموسعة للقصبات الهوائية مثل: سالبوتامول (Salbutamol)، وذلك للتخفيف من ضيق التنفُّس بعد أخذ حقنة الإيبينفرين، ومن أسمائه التجارية: ®Ventolin.[٦]


إلى متى تستمر حساسية الطعام؟

في الحقيقة ما زال هناك حاجة لإجراء المزيد من الأبحاث فيما يتعلق بهذا المجال، لكن تميل حساسية الطعام للاستمرار مدى الحياة في حال بدء حدوثها في مرحلة البلوغ، أما تلك التي بدأت منذ الطفولة فقد تستمر أو تختفي مع تقدم الطفل بالعمر، ويمكن بيان ذلك تبعًا للجدول الآتي:[١٠][١١]


أنواع حساسية طعام الأطفال التي تميل للاحتفاء مع التقدم بالعمر
أنواع حساسية طعام الأطفال التي لا تميل للاحتفاء مع التقدم بالعمر
الحساسية تجاه:
-الحليب.
-القمح
-البيض.
-فول الصويا.
الحساسية تجاه:
-الفول السوداني.
-اللوز.
-الجوز.
-الكستناء.
-الكاجو.
-الفستق.
-الصنوبر.
-الأسماك.
-المحار.


التعايش مع حساسية الطعام

رغم عدم وجود علاج نهائي لحساسية الطعام، إلّا أنّ هناك العديد من التدابير التي من شأنها مساعدتك على التعايش مع الإصابة بحساسية الطعام، ومنها التالي:[١٢]

  • احرص على قراءة ملصقات الطعام: فهي من أهم الخطوات التي تساعدك على تجنب الأطعمة المحتوية على مواد قد تسبب الحساسية لك أو لطفلك، كما يجب الانتباه إلى ملصقات الأطعمة المكتوب عليها (قد تحتوي) على أحد مواد الطعام المُسبِّبة للحساسية، إذ يجب عليك تجنبها أيضًا،[١٢] وأقرّ قانون ملصقات المواد المسببة للحساسية وحماية المستهلك لعام 2004 (FALCPA) ضرورة كتابة مكونات مسببة الحساسية على جميع الأغذية.[١٣]
  • احذر من شراء منتجات دون ملصقات: مثل كعكة من متجر معجنات.[١٢]
  • تحقق من المكونات الموجودة في أي طعام أو شراب لك أو لطفلك.[١٤]
  • احذر من الأطعمة المصنفة أنها نباتية: ففي الواقع لا يوجد تعريف قانوني واضح لكلمة أطعمة نباتية، فبعض الأطعمة لا تخلو من المنتجات الحيوانية رغم حملها ملصق منتج نباتي.[١٤]
  • احذر من المنتجات غير الغذائية، والتي قد تحتوي ضمن مكوناتها على أطعمة مسببة للحساسية: فمثلًا:[١٤]
  • تحتوي بعض أنواع الصابون والشامبو على زيت الصويا، والبيض، وزيت شجرة الجوز.
  • تحتوي بعض أطعمة الحيوانات الأليفة على الحليب، والفول السوداني.
  • تحتوي بعض المواد اللاصقة والملصقات المستخدمة على الأظرف والطوابع على كميات قليلة من القمح.
  • تحقق من مكونات الأطعمة غير المعبأة التي لا تحتوي على ملصق غذائي: كما هو الحال عند الشراء من المخابز، والبوفيهات، ومحلات الساندويتشات، والمقاهي، والمطاعم، وأكشاك السوق، وعندها يمكنك القيام بالتالي:[١٤]
  • أخبر الموظفون عند حجز طاولة في مطعم عن نوع الحساسية المصاب بها، للتحقق من عدم وجود أي مكون يسبب الحساسية في أطباق الطعام.
  • اقرأ قائمة الأطعمة بحذر وتحقَّق من مكونات الأطباق التي ترغب بتناولها.
  • استعد دائمًا لأي احتمال قبل تناول الطعام بالخارج، فاحرص على إحضار الأدوية المضادة للحساسية كحاقن الإيبنيفرين.
  • احرص على تطبيق اختبار التذوق لك أو لأطفالك الأكبر سنًا، وذلك بأخذ جزء صغير جدًا من الطعام، وفركه على الشفاه، للتحقق ما إذا كنت ستشعر أنت أو طفلك بالوخز أو الحرق، فقد يكون هذا دليلًا على رد فعل تحسسي، وحقيقة هذا الاختبار قد لا يفي بالغرض دائمًا لذلك يجب الحذر إجمالًا من الأطعمة المتناولة.
  • تعرَّف على علامات وأعراض الحساسية الخفيفة، والمتوسطة والشديدة: حتى تقوم بالتصرف الصحيح في مثل هذه الحالات.[١٥]
  • تأكد من أنّ مقدمي الرعاية لأطفالك، بما فيهم المعلمون، وجليسات الأطفال على دراية تامة بكيفية التعامل مع طفلك في حال حدوث الحساسية: بالإضافة إلى معرفتهم بالأطعمة المسببة لها، كما عليهم غسل أيديهم بعناية، وتنظيف الأسطح الملامسة للأطعمة المسببة للحساسية.[١٥]
  • علّم طفلك الأطعمة التي يجب أن يتجنبها: وكيف عليه أن يتصرف حال تناوله هذه الأطعمة بالخطأ.[١٦]


ما الفرق بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام (Food Intolerance)؟

إنّ الفرق الرئيس بين حساسية الطعام وعدم تحمل الطعام هي تدخل الجهاز المناعي؛ إذ إنّ حساسية الطعام تنطوي على حدوث رد فعل غير طبيعي لجهاز المناعة عند تناول طعام معين، وهذا يتراوح من رد فعل خفيف إلى شديد، أمّا عدم تحمل الطعام فلا علاقة له بالجهاز المناعي، ولا يكون هناك رد فعل تحسسي، ولكنّه ينتج عن صعوبة هضم بعض الأطعمة في الجهاز الهضمي، أو نتيجة تأثير هذه الأطعمة في الجسم بطريقة ما غير معروفة، وهذا قد يتسبب بحدوث الإمساك، والانتفاخ، والمغص.[١٧]


المراجع

  1. ↑ "Food Allergy: Symptoms & Signs", medicinenet, Retrieved 17/5/2021. Edited.
  2. ↑ "Food Allergy", drugs, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  3. ↑ "Food allergy", mayoclinic, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  4. ↑ "When will my food allergy go away?", allergypartners, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت "Food Allergy", sparrow, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Recognizing and Treating Reaction Symptoms", FARE - Food Allergy Research & Education , Retrieved 11/6/2021. Edited.
  7. ↑ "Food allergy", nhsinform, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  8. ↑ Peter J. Delves (20/10/2020), "Food Allergy", msdmanuals, Retrieved 16/6/2021. Edited.
  9. ↑ "Food allergy", mayoclinic, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  10. ↑ "Food Allergy", acaai, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  11. ↑ "Section 201(qq) of the Act defines the term "major food allergen" to include "tree nuts." In addition to the three examples provided in section 201(qq) (almonds, pecans, and walnuts), what nuts are considered "tree nuts?"", FDA, Retrieved 11/6/2021. Edited.
  12. ^ أ ب ت "How to cope with your food allergy", medicalnewstoday, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  13. ↑ "Food Allergies", fda, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  14. ^ أ ب ت ث "Food allergy", nhs, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  15. ^ أ ب "Food allergies", healthjade, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  16. ↑ "Food allergy", nhsinform, Retrieved 14/5/2021. Edited.
  17. ↑ "Food Allergy and Intolerance", patient, Retrieved 14/5/2021. Edited.